Món Ngon - Đc Sn Ph Núi (Delicious Foods Mountain Products)

 S Văn Hóa Th Thao và Du Lch Gia Lai, Nhà Hát Ca Múa Nhc Tng Hp Đam San
(Gia Lai Culture, Sports and Tourism Department, Dam San Synthetic Dance and Music Theater), 2022

 

  「おいしい料理=山の街の名物料理」

  

  

  

  

ヴェトナム料理に関する本だと非常に豊富だが、中部高原の、その中でもザライ省地区の料理となるとどうだろうか。本書は特にザライ省の特産料理をピックアップして紹介したもので、非常に限定した地域のものとなっているのが特徴。

越英のバイリンガルで、基数頁が越語でその裏が英語訳(写真は同じ)である。焼き鳥、竹筒に入ったcom lam、クロンパ牛、縞豚、カンオム(焼き魚)、セサン川の魚、キャッサバの葉料理、ビエンホのエビ、プレイク・コーヒー、バウカン茶、ザライ蜂蜜など全21点。

注意すべきは特産料理を紹介しているが、決してそれを提供しているレストランなど店は紹介していないというところ。中には非常に狭い地域の特産もあり、それを食べるとなると当該地域の村、村人の家に行かねばならないところに注意。写真はすべてカラーで、本というよりブックレットという方が近いが、スパイラル綴じ、形状は肩掛け篭形である。

9~14x20.5p, SC, ヴェトナム語及び英語 

商品番号: 未定(20230724日現在)
在庫:  あり
販売価格
(税込):   5,940円   

Món Ngon - Đc Sn Ph Núi (Delicious Foods Mountain Products)

 S Văn Hóa Th Thao và Du Lch Gia Lai, Nhà Hát Ca Múa Nhc Tng Hp Đam San
 (Gia Lai Culture, Sports and Tourism Department, Dam San Synthetic Dance and Music Theater), 2022

その他の美術書・写真集は
http://www.nsleloi.co.jp/art&photobk.htm
  

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